L'huile d'olive bio D.O.P. d'exception en provenance de Sicile, pour sublimer vos plats.

Zona de Production protégée des  Collines de l’Agro Ericino, à l'altitude entre 150 & 200 mètres, sur un champ comptant quelques 2000 oliviers.

Variété: Cerasuola, Nocellara (>80%) Biancolilla (< 20%).
Récolte: manuelle, d'octobre a fin novembre.Entreposée dans de petites cagettes aérées et mise en travail dans les 24hrs consécutives.

Extraction: à température controlée selon la méthode à froid et non filtré.

Acidité: 0,2 – 0,3 (max 0,5 suivant norme D.O.P.).

Couleur: verte avec reflet or jaune.

Parfum: bouquet olive et tonalité herbacées

Arômes:  fruité, légèrement piquant avec très légère amertume.

Dégustation recommandée : pour crudités et salades, bouillons, soupes, poisson mais aussi tout type de viande.